Caméléon

Bienvenue à Miami ! Versez 60 ml de Chameleon, 45 ml de crème de coco, 30 ml de jus d'ananas, 15 ml de purée de fraise et 15 ml de purée d'ananas dans un shaker rempli de glaçons. Frappez très fort – laissez parler le rythme qui est en vous ! – puis filtrez sur des glaçons frais dans un verre Collins. Garnissez d'un brin de menthe et savourez.

Une fois la canne à sucre biologique récoltée à la machette et le jus pressé fermenté avec de la levure sauvage naturelle, le jus est distillé dans un alambic en cuivre. Le cœur de chauffe est conservé, puis la cachaça est vieillie pendant un an dans des fûts de chêne américain réutilisés. Au-delà d'un an, les saveurs du chêne prendraient le dessus ; en deçà, la cachaça révélerait principalement les notes herbacées d'une cachaça blanche. Cet équilibre de vieillissement produit un merveilleux équilibre, où la vanille rencontre les herbes fraîches et les fleurs, rendant cette cachaça incroyablement polyvalente – un véritable caméléon.