Terre Silvate
Le Marche, Italie
12.5% ABV
Terre Silvate est la cuvée emblématique de La Distesa. Un Verdicchio énergique et élégant, prêt à sublimer votre repas quotidien. Conçu pour être dégusté avec plaisir !
Notes de dégustation
Minéral
Agrume
Noisette
Souple
Rafraîchissement
Saliné
Characteristics
Pour quelle occasion ?
Cépage
- Verdicchio
- Trebbiano
Utilisation recommandée
PAIREZ AVEC
Truite amandine, Epinards et fromage de chèvre, Quiche, Salades vertes
DECANTER
Ouvrir et boire
TEMPÉRATURE DE SERVICE
6° - 8°C
TEMPS DE STOCKAGE
Jusqu'à 2 ans
Notes de dégustation
- Minéral
- Agrume
- Noisette
Lorsque vous sentez le vin Terre Silvate, il présente des notes simples et fraîches de citron, de citron vert et de pomme avec une touche minérale. En creusant davantage, vous remarquerez des arômes discrets d'amandes et de fleurs blanches.
- Souple
- Rafraîchissement
- Saliné
Lorsque vous dégustez le vin Terre Silvate, l'acidité vibrante est difficile à oublier. Cependant, lorsqu'il est associé à la richesse de la texture provenant d'une maturation "sur lies", vous réalisez vraiment la grandeur de ce vin en apparence banal.
Le Marche, Italie
Terre Silvate est originaire d'un endroit au charme exceptionnel : La région des Marches, une bande de douces collines et de littoraux balayés située dans l'est de l'Italie. Les eaux bleues limpides et les plages de sable blanc des Marches attirent les touristes en masse, mais pour les viticulteurs, les zones les plus intéressantes se trouvent plus loin dans les terres. Située entre la mer Adriatique et les Apennins, cette région est constituée d'une série de formations rocheuses sédimentaires d'origine marine, datant de 20 millions d'années. La diversité des sols créée par des millénaires de mouvements tectoniques, ainsi que les variations climatiques, ont donné naissance à de nombreuses appellations dans la région.
L'endroit idéal pour le Verdicchio
Le domaine de La Distesa s'étend sur 8,5 hectares de vignobles, dont certains sont situés à 505 mètres au-dessus du niveau de la mer, et est principalement planté de raisins Verdicchio ("petit vert" en italien), très appréciés dans la région. Les sols composés de roches, d'argile et de calcaire sont influencés non seulement par la mer Adriatique, mais aussi par les fleuves Cesano et Esino. Le climat venteux permet à la vigne d'être forte et la complexité aromatique des raisins Verdicchio est nourrie à la perfection par la force et la robustesse des vignes. La Distesa cultive également des raisins Montepulciano, Sangiovese et Trebbiano. Le domaine présente une grande biodiversité, avec des fèves, de la menthe sauvage, des tulipes, des pois, de la luzerne et bien d'autres plantes qui poussent entre les rangées de vignes.
Une technique naturelle
Aucun produit chimique n'est utilisé sur le domaine. Au lieu de cela, les vignes sont fertilisées une ou deux fois par an avec une solution biodynamique locale créée naturellement à partir des plantes de la ferme. Chaque rangée de vignes est minutieusement contrôlée, afin de s'assurer que la récolte ait lieu au moment idéal. Une fois récoltés, les raisins sont fermentés avec des levures naturelles et sont affinés dans des cuves en béton. 20 % des vins sont macérés dans leur peau pendant quelques jours pour ajouter une note de complexité.
Derrière le projet
L’histoire d’une famille
Corrado Dottori est très à l'aise dans son vignoble de San Michele - ce qui est normal, la parcelle appartenant à sa famille depuis trois générations. La famille Dottori croit depuis longtemps aux méthodes de production de vin naturelles et biologiques. Corrado croit avant tout à l'authenticité de ses raisins : en les traitant naturellement, avec soin, il leur permet de s'exprimer pleinement. Son histoire a été présentée dans un documentaire en 2014, Natural Resistance.
Corrado