Aphros Wines
Phaunus Palhete
Loureiro2019Rosé
Minho, Portugal
11% ABV
Le Phaunus Palhete est un intriguant rosé d'assemblage, qui suit la tradition médiévale de vinifier ensemble des raisins rouges et blancs pour produire ce vin d'une couleur et d'une beauté uniques. Un vin unique en son genre !
Prix TTC. Livraison offerte à partir de €30
Notes de dégustation
Fruits rouges
Cire d'abeille
Herbes
Léger
Tannins doux
Acidulée
Characteristics
Corps
Arôme
Acidité
Pour quelle occasion ?
Avec des amis
En apéritif
Vin de méditation
Cépage
- Loureiro
- Vinhão
Utilisation recommandée
PAIREZ AVEC
Saumon, poulet (au four ou grillé), Paella Valenciana
DECANTER
Ouvrir et boire
TEMPÉRATURE DE SERVICE
10 - 12°C
TEMPS DE STOCKAGE
Buvez jeune
Notes de dégustation
- Fruits rouges
- Cire d'abeille
- Herbes
Lorsque vous sentez le Phaunus Palhete, vous commencez par découvrir la douceur de la cerise acidulée, de la grenade et de la canneberge, harmonieusement équilibrée par des notes d'herbe fraîchement coupée et la chaleur des herbes séchées et des pétales de rose.
- Léger
- Tannins doux
- Acidulée
Lorsque vous dégusterez le Phaunus Palhete, vous serez ébloui par la légèreté de son corps et la douceur de ses tanins, résultat d'une longue macération des raisins rouges et blancs. Le fruit cède la place en bouche à une finale sapide qui invite volontiers à reprendre une gorgée.
Minho, Portugal
Les vignobles d'Aphros sont situés dans le nord du Portugal, dans la province historique de Minho. Cette région est le berceau du célèbre vinho verde, ou vin "vert" portugais. Sa proximité avec l'océan Atlantique et son climat tempéré en font une région verte à part entière, car les fortes précipitations et le faible ensoleillement se conjuguent pour créer une campagne dense, humide et verdoyante. Cet environnement se prête parfaitement à la maturation des raisins qui composent les célèbres vins croquants, frais et effervescents de l'appellation Vinho Verde.
Les vignes dans les forêts
Le domaine viticole d'Aphros se trouve dans la vallée de la riva de Lima, ce qui ajoute un degré d'humidité supplémentaire aux sols granitiques des vignobles. La parcelle s'étend sur une vingtaine d'hectares au total, dont six sont occupés par des vignes, quatre par des châtaigniers et le reste par des forêts abondantes. Acacias, chênes et eucalyptus servent d'abri à la faune locale, maintenant ainsi la vaste biodiversité qui est l'essence même des vins Aphros. Les vignobles sont plantés avec les variétés Loureiro, Arinto, Vinhão et Alvarelhão, et sont cultivés selon les principes biodynamiques. La production totale est d'environ 400 hectolitres de vin par an.
Une harmonie des raisins rouges et blancs
Les pesticides chimiques sont proscrits sur le domaine, où les vignes sont traitées avec un mélange d'extraits naturels de plantes, de légumes et d'huiles essentielles. "Palhete" fait référence à une vieille tradition qui consiste à planter et à fermenter ensemble les raisins rouges et blancs. Tous les processus de vinification suivent le calendrier lunaire, en harmonie avec les cycles naturels de la planète. Le Phaunus Palhete est fermenté spontanément dans de vieilles amphores d'argile de 1300 litres doublées de cire d'abeille où il macère pendant sept mois avant d'être mis en bouteille. Seulement 3 333 bouteilles ont été produites.
Derrière le projet
Vasco Croft
Vasco Croft est un homme à tout faire. Il a commencé comme astrologue avant de se tourner vers l'architecture, de se plonger dans la philosophie puis de s'initier à la sculpture et au travail du bois, avant de rencontrer un moine bouddhiste qui a partagé une bouteille de vin avec lui et a changé sa vie. Vasco décrit cette rencontre comme un rendez-vous personnel avec Dionysos. Cette rencontre l'a amené à restaurer une ferme presque abandonnée, qui appartenait à sa famille depuis le XVIIe siècle, et à la transformer en projet Aphros. Son approche biodynamique et dionysiaque de la vinification a rencontré un franc succès, et ses vins, créés en partenariat avec les œnologues Miguel Viseu et Tiago Sampaio, deviendraient la gloire de toute Bacchanale.
Vasco Croft
