Macerato
Trentino, Italie
11.5% ABV
Un vin vif et pétillant qui stimule votre palais comme rien d'autre. Une autre belle vinification de la Cantina Furlani porte le Pinot Grigio à de nouveaux sommets excitants - plus hauts que les Dolomites !
Prix TTC. Livraison offerte à partir de €30
Notes de dégustation
Frais
Vinous
Fruité
Zesté
Effervescent
Tonique
Characteristics
Pour quelle occasion ?
Cépage
- Pinot Grigio
Utilisation recommandée
PAIREZ AVEC
Fromages à pâte molle, Sushi, Légumes frais, Salade
DECANTER
Ouvrir et boire
TEMPÉRATURE DE SERVICE
6° - 8°C
TEMPS DE STOCKAGE
Buvez jeune
Notes de dégustation
- Frais
- Vinous
- Fruité
Lorsque vous sentez le Macerato, vous découvrez un profil aromatique déroutant qui reste fidèle au côté citronné du Pinot Grigio, rehaussé par des notes de fraises mi-mûres et une finale balsamique. La fermentation à la champenoise ajoute une dimension vineuse à ce merveilleux vin.
- Zesté
- Effervescent
- Tonique
Lorsque vous goûtez le Macerato, vous pouvez sentir la tension sur votre palais, tandis que les bulles délivrent des notes de zeste de pamplemousse et de cerises acidulées. Une finale sèche et minérale vous transporte jusqu'à la prochaine gorgée.
Trentino, Italie
Le Macerato de la Cantina Furlani provient de la région du Trentin, l'une des principales régions viticoles d'Italie, et également l'une des plus spectaculaires. Situé au nord de Vérone, le Trentin se trouve dans les Dolomites, où le terrain est abrupt et en pente, et l'ensoleillement riche et prolongé en été. Les hivers du nord de l'Italie peuvent être rudes, mais les montagnes protègent le Trentin des intempéries. Les nuits fraîches, les journées chaudes, le sol calcaire et l'air pur des montagnes offrent aux raisins un environnement idéal pour leur maturation dans leurs vignobles de haute altitude, les imprégnant du caractère alpestre de la province elle-même.
Un terrain exigeant
Le domaine Cantina Furlani comprend plusieurs hectares de vignobles escarpés, répartis entre les flancs du mont Vigolana et les collines au-dessus de la ville de Trente. Ce terrain montagneux, qui culmine à 720 mètres au-dessus du niveau de la mer, ne se prête pas facilement au travail avec des machines lourdes. Les techniques de cueillette manuelle entièrement naturelles de Matteo Furlani sont le fruit d'un désir de conscience écologique, mais aussi d'une nécessité. Une grande partie des raisins sont cultivés sur des "pergolas trentinas", des pergolas surélevées qui maintiennent les raisins suspendus au-dessus du niveau de la tête, où ils profitent du soleil et sont cueillis à la main par en dessous.
Travailler en harmonie avec la nature
Aucun produit chimique ni engrais n'est utilisé dans la production du Macerato, même le plus organique, et aucun soufre n'est ajouté pendant la production. Matteo cultive sa terre selon les principes de la méthode biodynamique. Une fois que les raisins de Pinot Grigio de couleur rose ont atteint la maturité souhaitée, ils sont récoltés à la main dans de petites caisses, égrappés, puis macérés pendant quatorze jours dans leur peau. Le vin est fermenté deux fois, d'abord dans une cuve en acier pour préserver les caractéristiques du fruit, puis en bouteille par fermentation naturelle. Le Macerato n'est ni collé ni filtré, mais simplement soutiré, ce qui lui confère sa couleur rose nuageuse caractéristique.
Derrière le projet
Exprimer la personnalité
Au début des années 2000, Matteo Furlani et son épouse Annalisa ont repris l'ancienne parcelle de la famille Furlani. Le père de Matteo, Fabio, travaille toujours aux côtés de son fils, et sa mère Carla gère la petite maison d'hôtes rattachée aux vignobles. Matteo est fasciné par la personnalité individuelle de chaque variété de raisin qui pousse sur ses vignes montagneuses, et il croit en l'utilisation de techniques entièrement naturelles pour s'assurer que ces personnalités puissent briller de manière authentique et inaltérée.
Matteo