Etna Rosso
Mount Etna, Italie
14% ABV
Un vin rouge Nerello Mascalese superbement équilibré, avec des notes juteuses de cerise et d'épices, ainsi qu'un soupçon prononcé de fumée. Les raisins poussent sur les pentes d'un volcan en activité, ce qui confère au vin une élégante minéralité.
Notes de dégustation
Raffiné
Fruits rouges
Volcanique
Tannique
Sapide
Complexe
Characteristics
Pour quelle occasion ?
Cépage
- Nerello Mascalese
Utilisation recommandée
PAIREZ AVEC
Pizza avec saucisse épicée, échine de bœuf en croûte de poivre, tout sur le BBQ au charbon de bois.
DECANTER
15 minutes avant de servir, juste pour s'acclimater
TEMPÉRATURE DE SERVICE
14°- 16°C
TEMPS DE STOCKAGE
Jusqu'à 4 ans
Notes de dégustation
- Raffiné
- Fruits rouges
- Volcanique
Lorsque vous sentez l'Etna Rosso, vos sens sont mis en éveil par un Nerello Mascalese superbement équilibré, dans lequel les notes de fruits des bois et de cerise noire se marient avec les épices et les herbes séchées, le tout sur des cendres volcaniques. Une touche de violette et de balsamique est perceptible.
- Tannique
- Sapide
- Complexe
Lorsque vous goûtez l'Etna Rosso, vous rencontrez un vin rouge sec et ferme alliant élégance et stabilité. Malgré son intrigante complexité aromatique qui s'empresse de se mettre en avant, les tanins vibrants sont difficiles à manquer. Et pendant que vous laissez vos pensées vous envahir, la délicieuse acidité du vin fait émerger la prochaine gorgée. Une note finale fumée et minérale donne le ton à la dégustation.
Mount Etna, Italie
Les raisins qui composent l'Etna Rosso poussent dans un endroit très particulier : les pentes de l'Etna, un volcan actif en Sicile. Ici, les microclimats fluctuent d'un demi-hectare à l'autre, et même d'un jour à l'autre, en fonction de l'humeur du volcan. Le chaud soleil sicilien est tempéré par l'effet refroidissant de la haute altitude, et les sous-sols volcaniques dépendent largement des flux et reflux des éruptions de lave. Les raisins cultivés ici possèdent quelques-unes des caractéristiques du volcan lui-même : un goût piquant intense, une élégance ardente et un certain sens de la surprise.
Un vignoble dans les nuages
La Contrada Arcurìa couvre environ 25 hectares de terres à Passopisciaro, sur le versant nord de l'Etna, à une altitude moyenne d'environ 650 mètres au-dessus du niveau de la mer. 18 de ces hectares sont consacrés à la culture de la vigne, dont 15 au cépage Nerello Mascalese, 1,5 au Carricante et 1 au Catarratto - Alberto Graci ne cultive que des raisins originaires de la région. Les vignes les plus anciennes sont disposées dans une pépinière avec une impressionnante densité de 10 000 plants par hectare.
Exprimer le caractère du volcan
L'Etna Rosso est vinifié de manière traditionnelle, avec une fermentation naturelle dans une cuve en ciment et une macération pelliculaire d'une trentaine de jours. Ensuite, il subit une fermentation malolactique, puis il est vieilli dans des cuves en ciment pendant dix-huit mois. Les techniques agricoles sont écologiques et n'utilisent ni pesticides ni herbicides. L'intervention est minimale et permet de conserver les équilibres naturels de la terre volcanique ainsi que toutes les caractéristiques exceptionnelles qu'elle confère à la vigne.
Derrière le projet
Le retour à ses racines
Graci a été créé par Alberto Graci, le fils d'un agriculteur sicilien. Alberto est devenu très jeune un banquier d'affaires prospère, menant une vie active à Milan. Ses racines siciliennes l'ont rappelé chez lui. En 2004, il est revenu en Sicile après la mort de son grand-père et a été fasciné par les vignobles volcaniques qu'il a découverts en s'occupant du domaine de son grand-père. Malgré tous les conseils qu'il a pu recevoir, il a commencé à acquérir ses propres vignobles dans un projet de folie, à une époque où personne ne croyait à la capacité de la terre sur le volcan enneigé et fumant. Aujourd'hui, son domaine est l'un des plus grands de la région et ses vins sont reconnus pour leur originalité, leur audace et leur vivacité exceptionnelle.
Alberto