Az. Camerlengo
Accamilla
Cinguli2019Orange
Basilicata, Italie
11.5% ABV
Nous sommes bien dans le domaine du "vin orange" et nous sommes très heureux d'être ici. L'Accamilla, de couleur dorée, nous offre une intensité aromatique, une complexité de texture et une teneur en alcool suffisante ! Vous pouvez l'aimer, le détester, mais vous ne pouvez pas l'ignorer !
Prix TTC. Livraison offerte à partir de €30
Notes de dégustation
Fleurs blanches
Fruits secs
Oxydation
Mûr
Rond
Texturé
Characteristics
Corps
Arôme
Acidité
Pour quelle occasion ?
Avec des amis
Vin de méditation
Vin du Terroir
Cépage
- Malvasia di Rapolla
- Santa Sofia
- Cinguli
Utilisation recommandée
PAIREZ AVEC
Fromages (en particulier le fromage bleu), Crustacés, Cuisine créole
DECANTER
TEMPÉRATURE DE SERVICE
8°- 10°C
TEMPS DE STOCKAGE
Jusqu'à 4 ans
Notes de dégustation
- Fleurs blanches
- Fruits secs
- Oxydation
Lorsque vous sentez l’Accamilla, vous découvrez une symphonie d'arômes menée par le chèvrefeuille et la camomille, sur des abricots secs et des épices douces avec une légère oxydation. Un léger soupçon de vieux chêne s'y mêle.
- Mûr
- Rond
- Texturé
Lorsque vous dégustez l'Accamilla, il y a clairement un aspect texturé à ce vin qui résulte de la macération. Le vin est sec, mais les notes mûres de la récolte de fin septembre s'associent aux tanins perceptibles pour apporter de la profondeur au vin et lui donner une note finale tonique.
Basilicata, Italie
La région de la Basilicate figure parmi les régions viticoles italiennes les plus méconnues. Cette minuscule région montagneuse est un endroit paisible et rustique, silencieux et naturel, dont la plupart des vignobles sont plantés sur les pentes du volcan éteint du Vultur, dans le nord de la région. Les structures du sol sont ici des couches complexes de sable et de tuf volcanique, avec des composants minéraux argileux et calcaires ainsi que les éléments volcaniques de la montagne. Le climat est tempéré, avec des hivers froids et des variations de température quotidiennes qui peuvent constituer un défi pour les producteurs de vin. Toutefois, le soleil abondant pendant les mois d'été, et l'absence de chaleur extrême, permettent aux raisins de mûrir paisiblement en vue d'une récolte tardive.
Exprimant le terroir
Le domaine de l’Azienda Camerlengo se trouve sur les pentes du mont Vultur, à une altitude comprise entre 350 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Nommé en hommage au cardinal Camerlengo, qui a donné à la ville voisine de Rapolla de nombreuses terres à cultiver, ses sols fertiles sont riches en silicium et en potassium, ainsi qu'en minéraux volcaniques. Les terres sont cultivées selon les principes de l'agriculture biologique et comprennent des vignes qui ont jusqu'à 40 ans d'âge. Les vins sont élaborés avec peu d'interférence. Les châtaigniers et les oliviers assurent la biodiversité et la protection, tandis que la bonne exposition et la grande amplitude de température produisent des vins aux caractéristiques particulièrement expressives.
Récoltes à la main et une production naturelle
Les raisins qui entrent dans la composition de l'Accamilla sont récoltés à la main dans des vignes de dix à douze ans, entre le 20 septembre et le 10 octobre. Suivent quinze jours de macération pelliculaire et de fermentation spontanée dans des cuves de châtaignier à température contrôlée, puis deux jours de débourbage. Le vin est ensuite soutiré et transféré dans de vieux fûts de chêne français de 800 litres, où il vieillit pendant deux mois. L'Accamilla n'est pas filtré avant la mise en bouteille, ce qui lui permet de conserver l'intégralité de sa personnalité unique.
Derrière le projet
Antonio
