Unión Uno
Mezcal
Oaxaca, Mexique
40.0% ABV
Unión Uno est un mezcal entièrement artisanal, fabriqué à la main avec de l'agave Espadin et Cirial à Oaxaca, au Mexique.
Prix TTC. Livraison offerte à partir de €50
Notes de dégustation
Terreux
Floral
Herbacé
Subtilement sucré
Fumé
Poivré
Intensité des saveurs
Comment utiliser le produit
Sans mélange
Dans un cocktail
Il y a quoi dedans?
- Espadín Agave
- Cirial Agave
Comment utiliser le produit
La Amargura
Un jus de pamplemousse frais et une pointe amer d'Angostura font ressortir à la perfection les saveurs d'agrumes de l'Unión Uno. Versez sur de la glace dans un verre à pied et terminez avec une pression de citron frais.
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Notes de dégustation
- Terreux
- Floral
- Herbacé
Lorsque vous sentez Unión Uno, vous remarquez les notes classiques de terre du mezcal avec des notes florales vives et une touche d'épice herbeuse.
- Subtilement sucré
- Fumé
- Poivré
Lorsque vous goûterez à Unión Uno, vous découvrirez un goût subtilement sucré avec une légère touche fumée. Elle est poivrée et son goût rappelle celui de la viande de bœuf cuite aux herbes vertes.
Intensité des saveurs
Oaxaca, Mexique
Les Aztèques ont été les premiers à cultiver l'agave à Oaxaca, dans les années 1500. Situé au sud du Mexique, son terrain montagneux et accidenté et son climat subtropical s'y prêtent bien. Alors que la tequila est produite uniquement à partir de la variété d'agave bleu, le mezcal peut être fabriqué à partir de n'importe quelle variété d'agave, et Oaxaca est célèbre pour être le premier producteur mondial de mezcal.
Savoir-faire familial
Union Uno a été créée par le maître mezcalero Pedro Hernández, à San Baltazar, Oaxaca. Pedro est un mezcalero de la neuvième génération, réputé pour ses mezcals de haute qualité, faits à 100% à la main. Ce mezcal fruité, à base d'herbes et avec un arrière-goût de bois fumé est le fruit de sa collaboration avec les familles de cultivateurs d'agave qui participent à la Mezcal Unión.
Un couple naturel
Les variétés d'agave Espadín et Cirial se réunissent dans l'Unión Uno pour créer un équilibre enivrant de saveurs botaniques. Les notes douces et fruitées de l'agave Espadín rencontrent les saveurs terreuses, herbacées et citronnées du Cirial dans une combinaison qui est contrebalancée par le goût fumé du bois de chêne naturel et de la carbonisation au four à pierre des cœurs d'agave pendant la production. Le jus d'agave fermenté est distillé dans un alambic en cuivre pour produire ce mezcal artisanal parfaitement équilibré.
Derrière le projet
Trouver la cohésion dans la production
En 2008, le co-fondateur Alejandro Champion a lancé le projet avec un groupe d'amis. Ils ont parlé avec des agriculteurs et des producteurs de tout Oaxaca, et ont appris que le thème commun était le manque d'unité. La clé du succès serait de commencer à travailler ensemble et de prospérer à partir de là, mais personne ne savait vraiment comment faire. Mezcal Unión a fourni la solution - un moyen de collaboration permettant à tous les producteurs indépendants de conserver leur liberté tout en bénéficiant du soutien financier et technique du projet.
Plus sur la marque
The Union
