Tanager
Cachaça
Morretes, Brésil
42% ABV
Novo Fogo Tanager est la première cachaça à deux bois largement disponible en Europe. Vieillie dans du chêne américain et du bois zébré, son caractère tropical et épicé est incroyablement distinctif.
Prix TTC. Livraison offerte à partir de €50
Notes de dégustation
Frais
Herbe
Épices
Fruits tropicaux
Écorce de cannelle
Clous de girofle
Intensité des saveurs
Comment utiliser le produit
Sans mélange
Dans un cocktail
Il y a quoi dedans?
- Canne à sucre
Comment utiliser le produit
Tanager Batida
Ce cocktail frais et tropical a le goût du soleil, même lorsqu'il pleut dehors. Versez 60 ml de Novo Fogo Tanager, 30 ml de sirop de fruit de la passion et 15 ml de lait de coco dans un mixeur, puis pressez-y un citron vert frais. Ajoutez une poignée de glaçons et mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Versez dans un verre à cocktail, et terminez en râpant de la noix de muscade fraîche sur le dessus.
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Notes de dégustation
- Frais
- Herbe
- Épices
Lorsque vous sentez Tanager, vous êtes accueilli par un nuage festif de notes d'épices de Noël, mélangées à de l'herbe fraîche.
- Fruits tropicaux
- Écorce de cannelle
- Clous de girofle
Lorsque vous goûterez le Tanager, vous rencontrerez des notes d'écorce de cannelle, de fruits tropicaux et d'épices, équilibrées par le côté terreux du bois de zèbre.
Intensité des saveurs
Morretes, Brésil
La distillerie et la plantation de canne à sucre de Novo Fogo se trouvent à Morretes, une petite ville du sud du Brésil, dans la forêt atlantique. Morretes ayant plus de 350 ans d'histoire de fabrication de la cachaça, les Brésiliens appellent souvent la cachaça simplement "Morretiana". Morretes se trouve au-dessus de la baie de Paranaguá et en dessous du sommet du mont Marumbi, au cœur de la région de Serra do Mar. Son altitude élevée ralentit le rythme cardiaque ; son air pur et doux est frais et pur ; et le climat côtier dynamique rend la terre riche et fertile.
Une cachaça qui brille en rouge
Tanager est une cachaça inhabituelle - cela se voit au premier coup d'œil, à sa teinte naturelle rouge bijou. Cette couleur rubis provient du bois de zèbre brésilien, ou araibá. Le Tanager est vieilli deux fois, d'abord dans des fûts de chêne bourbon américain recyclés, ce qui lui donne de la profondeur et de la chaleur, puis dans du bois zébré, ce qui lui confère un caractère terreux et des arômes de montagne distinctifs, en plus de sa belle couleur. Ces deux types de bois sont les plus populaires dans le sud du Brésil, et cette technique n'a commencé que récemment à être appréciée en dehors du Brésil.
Le goût de la nature
Tout ce que Novo Fogo crée est fait de manière naturelle. Pour produire le Tanager, les cannes à sucre sont cultivées biologiquement dans leur plantation de la forêt tropicale atlantique, avant d'être récoltées à la main, pressées et le jus fermenté naturellement avec des levures sauvages. Le jus fermenté n'est distillé qu'une seule fois, dans un alambic en cuivre, avant d'entrer dans le processus de vieillissement en double-bois. Grâce à toutes ces méthodes naturelles, Tanager conserve de nombreuses caractéristiques de la forêt tropicale où il est né : ses notes tropicales reflètent l'environnement frais et floral qui a nourri sa base de canne à sucre.
Derrière le projet
Tomber amoureux d'un pays
Novo Fogo a été fondé par Dragos Axinte, aux côtés de Torres Viruel, et du Dr Agenor Maccari. Originaire de Roumanie, Dragos s'est installé aux États-Unis à l'adolescence et a étudié l'anglais et la chimie à l'université de Washington. Après avoir visité le Brésil pour affaires, lui et sa femme, Emily, ont été captivés par la forêt tropicale brésilienne et la passion du peuple brésilien pour le football et la cachaça. Dragos a vu dans la production de la cachaça une opportunité commerciale unique qui pouvait également être utilisée pour soutenir un changement environnemental positif, et a créé Novo Fogo en 2009.
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