Porter’s

Gin

Aberdeen, Écosse

Des plantes distillées à froid pour des arômes légers et naturels

A venir

Tropical Old Tom

Gin

Aberdeen, Écosse

ABV 41.2%

Le Tropical Old Tom prend une base classique de genévrier et l'élève avec des notes tropicales de fruit de la passion, de goyave et de thé blanc. Les plantes sont toutes distillées à froid pour une meilleure extraction des arômes.

A venir

Orchard Gin

Gin

Aberdeen, Écosse

ABV 40%

Un gin intensément fruité qui rend hommage aux champagnes français traditionnels, élaboré à partir de pommes et de poires distillées à froid.

A venir

Modern Classic Gin

Gin

Aberdeen, Écosse

ABV 41.5%

Un gin London Dry classique est un gin qui a un léger goût d'agrumes provenant de la distillation à froid de la main de Bouddha frais - un fruit asiatique rare qui apporte une saveur croquante et rafraîchissante.

Créé par

Des experts de l'industrie et des barmans reconnus

Alex

Ben

Josh

Les origines

Fait dans un bar et non pas dans une salle de conférence

En 2015, Alex Lawrence, Ben Iravani et Josh Rennie cherchaient à faire avancer le programme de cocktails au bar de leur équipe, The Orchid. Ils voulaient créer un gin de qualité supérieure et ont fait appel à Andrew Porter - un investisseur et professeur de biotechnologie de l'alma mater (du latin mère nourricière) de Ben. Il a aidé à mettre en place une micro-distillerie dans le sous-sol du bar avec des outils principalement utilisés dans la recherche scientifique. Après avoir appris par l'expérimentation comment les plantes réagissaient à différentes températures, ils se sont tournés vers la distillation à froid pour faire ressortir les saveurs de leurs ingrédients potentiels pour les cocktails.

Créer le bon produit, pas le plus facile

Alors que d'autres gins provenant d'Écosse à l'époque avaient tendance à être terreux et épicés, l'équipe de Porter's Gin a cherché à faire le contraire. L'évolution vers le rafraîchissement et le croustillant les a conduits dans le monde des agrumes. Après avoir expérimenté différents types d'agrumes pendant près d'un an, ils se sont retrouvés sur un ancien agrume connu sous le nom de “Buddha's Hand” (en français : la main de Bouddha). Selon les mots de Ben, cet agrume est "l'enfant de l'amour entre le pamplemousse et le sherbert citronné".

Du bar primé au gin primé

Pour créer la première bouteille de Porter's Gin, l'équipe a passé un an à amasser une bibliothèque de distillats, en ajustant lentement la recette pour qu'elle corresponde au profil de saveur désiré. La main de Bouddha étant difficile à obtenir, ils ont fait appel à Josh pour passer directement des contrats avec des agriculteurs en Chine. Après être revenu de 5 ans en Chine, il a pu établir ces liens grâce à ses compétences en mandarin. C'est ce dévouement, cette débrouillardise et ce désir d'équilibrer l'innovation et la tradition qui rendent le Porter's Gin si spécial.

Les détails cachés

Distillé à froid pour une saveur légère et naturelle

Le Porter's Gin est fabriqué par le procédé de distillation à froid. Ce procédé utilise un vide pour abaisser la température et la pression dans l'alambic et est essentiel pour capturer les arômes naturellement brillants et légers dans chaque bouteille. L'utilisation de températures plus basses protège les plantes aromatiques qui sont vulnérables à la surchauffe lors du processus de distillation et garantit un produit final plus raffiné et plus vivant.

Les ingrédients et le processus fonctionnent ensemble

Ces distillats botaniques distillés à froid, comme le main de Bouddha dans le Porter's Modern Classic Gin ou le fruit de la passion juteux dans le Tropical Old Tom Gin, sont mariés à d'autres distillats puis combinés à du gin britannique de haute qualité, à base de genièvre, pour donner des bouteilles uniques, fraîches et équilibrées.