ODVI
Armagnac
Gers, France
Un armagnac moderne et élégant, créé pour les amateurs de cocktails
Créé par
Deux amis partageant une même passion
Gabriel
Simon
Les origines
Les amis d'école sont éternels
Gabriel et Simon se sont rencontrés à l'école. Pendant qu'ils faisaient leurs études ensemble à Montréal, les deux garçons français sont devenus des amis proches. Après avoir obtenu leur diplôme, ils ont tous deux suivi des voies différentes : Simon a travaillé dans le secteur de l'hôtellerie en France, à Monaco et en Belgique, avant de devenir consultant pour une grande société d'hôtellerie à Paris ; Gabriel a travaillé dans le secteur des spiritueux pour Pernod-Ricard avant de partir à New York pour travailler pour un importateur de spiritueux. Alors qu'il était à New York, un vieil ami de la famille l'a contacté. Cet ami était producteur d'armagnac et voulait savoir si Gabriel pouvait l'aider à importer de l'armagnac aux États-Unis. Gabriel a fait des recherches sur le sujet et a découvert une lacune fascinante sur le marché.
L'émergence d'une idée
Alors qu'en France, les cognacs et les armagnacs avaient une réputation classique, légèrement guindée, aux États-Unis, ils étaient perçus très différemment. Les rappeurs versaient des verres de Courvoisier dans les boîtes de nuit branchées, et le cognac commençait à devenir un ingrédient de base pour de nombreux mixologues américains de haut niveau. Les armagnacs, en revanche, n'étaient pas aussi connus, et Gabriel a pensé qu'il fallait remédier à cette situation. Alors qu'il rattrapait le temps perdu avec son pote Simon, il lui a parlé de son idée, et Simon a immédiatement adhéré.
Donner vie à leur projet
Simon a grandi au cœur de la région du Gers, où est produit l'armagnac. Enfant, il était habitué à voir des bouteilles d'armagnac être sorties pour chaque occasion spéciale, et connaissait par cœur les tenants et aboutissants de la production d'armagnac. Avec Gabriel ils ont élaboré un plan : créer un armagnac à la fois artisanal et moderne, qui mette en valeur la production traditionnelle française de petits lots sans paraître élitiste ou trop rustique, et qui se prête parfaitement aux menus des cocktails.
Les détails cachés
Conçu pour les cocktails
Gabriel et Simon ont créé ODVI pour être utilisé dans les cocktails. Bien que l'armagnac est souvent siroté pur, Gabriel et Simont pensent que ce n'est pas sa seule force. Ils ont voulu concevoir un armagnac qui serait aussi à l'aise dans les cocktails que dans un verre de tulipe. ODVI est élaboré à partir d'une base de trois cépages différents : Baco, Ugni Blanc et Folle Blanche. Ces raisins se combinent pour créer un goût complexe avec un bel équilibre entre douceur et sécheresse. Les niveaux de sucre sont maintenus au minimum pour permettre aux saveurs authentiques des raisins de s'exprimer, ce qui en fait une boisson agréable à siroter ainsi qu'un ingrédient de cocktail polyvalent et dynamique. Le taux d'alcool plus élevé de 42% se prête également à une utilisation dans des cocktails classiques ou contemporains.
Lier l'histoire et l'avenir
Le caractère frais et fruité d'ODVI le rend idéal non seulement pour être dégusté, mais aussi comme ingrédient de cocktail - le plan de maître de Gabriel et Simon a parfaitement fonctionné. Lorsqu'ils ont commencé à partager leur produit avec des barmen, ça se voyait que l'enthousiasme était contagieux. Avec cette mise à jour douce et élégante d'un vieux classique, ils ont fait entrer l'armagnac dans l'ère moderne tout en conservant un profond respect pour la culture et les traditions de ce spiritueux. Alors que de plus en plus de personnes s'intéressent aux spiritueux artisanaux et à la création de cocktails, l'armagnac est un joyau redécouvert - et ODVI est un diamant de cette collection.