Mr. Gaston
Brandy
Cognac, France
Un grand classique remis au goût du jour
Créé par
Jérôme Tessendier, de la Distillerie Tessendier et Fils
Jérôme
Les origines
Viticulture le week-end
La famille Tessendier est reconnue depuis plusieurs générations comme étant des maîtres distillateurs de cognac. Même les Tessendier, qui n'étaient pas nécessairement distillateurs de profession, se sont intéressés à ce domaine. L'un d'entre eux était l'arrière-grand-père de Jérôme Tessendier, Gaston - un professeur de mathématiques qui n'aimait rien de plus que de se rendre dans son petit vignoble près de Bordeaux le week-end pour s'occuper de ses vignes et faire du vin. Lorsque Jérôme a décidé de créer sa propre eau-de-vie, il a pensé à son arrière-grand-père et à son passe-temps du week-end. Il a donc baptisé l'eau-de-vie "Mr Gaston" en son honneur.
Se défaire de l'effet de mode
Les brandies sont de vieux classiques - trop vieux, diront certains. Au fil des ans, le brandy a été considéré comme quelque peu démodé et a presque été oublié par le marché français. Presque indigné, Jérôme, a, au nom du brandy, décidé de renverser cette image. Après tout, le brandy est un produit raffiné et savoureux, il serait donc dommage de le laisser tomber dans l’oubli général. M. Gaston est une mise à jour élégante et moderne des brandies classiques d'autrefois, combinant une technique parfaite avec un design amusant et accrocheur.
Bienvenue dans la famille, Mr Gaston !
En tant que membre de la famille Tessendier et actuel propriétaire de la distillerie familiale ainsi que des vignobles Tessendier, les compétences et le savoir-faire de Jérôme sont inégalés dans son domaine. Il a en quelque sorte grandi dans la distillerie, apprenant des maîtres et améliorant constamment son expertise, c'est pourquoi il lui a été facile de transformer ce savoir-faire en eau-de-vie. En utilisant tout l'équipement haut de gamme dont il disposait, il a créé son premier brandy en 2020. Une réussite douce, riche et tropicale. Voilà comment M. Gaston est entré en scène.
Les détails cachés
Distillation et maturation
Pour produire M. Gaston, la base de l'eau-de-vie de vin est distillée deux fois dans des alambics charentais en cuivre, l'eau-de-vie étant "coupée" lors des deux étapes pour ne garder que le cœur pur et riche. Après la distillation, M. Gaston est vieilli pendant deux ans en fûts de chêne. En vieillissant, il acquiert des notes douces de cèdre et de vanille du bois, qui deviennent riches et douces à la fin du procédé.
Amusez-vous en le faisant
Il y a quelque chose de léger chez M. Gaston. Dans un monde d'eaux-de-vie démodées qui se prennent un peu trop au sérieux, M. Gaston est une bouffée d'air frais. Alliant une technique impeccable à une approche fraîche et moderne, M. Gaston cherche à donner un nouveau souffle au brandy. Gaston Tessendier, l'amateur du week-end qui fabriquait des vins uniquement pour se divertir, en serait ravi.