Koch
Mezcal
Oaxaca, Mexique
Des mezcals rares et faits à la main depuis le cœur d’Oaxaca.
Rupture de stock
Créé par
Des familles productrices de mezcal local
Le groupe Koch
Les origines
Le rêve méxicain
Le groupe Koch a été créé en 2009 par Carlos Moreno, un entrepreneur mexicain qui souhaitait réduire le nombre de mexicains qui émigrent vers les États-Unis dans le but de trouver un meilleur travail. L’équipe décrit Koch comme “un projet, pas une entreprise”, mis en place pour représenter la culture et l’identité des natifs d’Oaxaca et montrer le travail des maîtres Mezcaleros locaux. Koch travaille avec treize communautés à travers Oaxaca, et construit petit à petit une collection de spiritueux locaux et artisanaux. Leur philosophie est basée sur trois piliers fondamentaux: l’environnement, les gens et leurs histoires.
L’environnement
Le développement durable est une des valeurs clés de Koch. La terre qui produit les agaves de leurs mezcals doit être respectée et conservée. Ils travaillent en harmonie avec la planète, et, pour cela, utilisent des méthodes de culture et de distillation totalement naturelles. Tout la production est effectuée localement, près des parcelles sur lesquelles poussent les agaves. Ils utilisent un mélange d’agaves sauvages, cultivés et semi-cultivés pour créer des mezcals à la fois “artisanaux” et “ancestraux”.
Les gens
Koch travaille avec des familles productrices de mezcal et fournit des emplois payés convenablement à plus de 500 natifs d’Oaxaca, particulièrement dans des régions avec de fortes difficultés économiques et sociales. Tandis que certaines personnes cultivent les agaves, d’autres les préparent et les distillent, puis d’autres encore peaufinent les dernières touches: la mise en bouteille, l’obturation et l’étiquetage des mezcals. Tout est entièrement fait à la main, sans machine. En soutenant ces familles, Koch contribue à sauvegarder cette production de mezcals qui fait partie de leurs héritages depuis des générations.
Les détails cachés
Les histoires
Pour le groupe Koch, le mezcal est synonyme de couleur, de culture et d’identité. Il représente leur amour pour leur environnement et leur attachement les uns pour les autres. Depuis le début, leur objectif principal est de mettre en valeur le caractère unique du mezcal, ses caractéristiques distinctes et les gens qui le fabriquent.
Les compétences et les techniques qu’on peut retrouver dans chaque bouteille ont été perfectionnées pendant des centaines d’années à travers les générations. On comprend tout de suite pourquoi Koch parle de ses mezcals comme “d’art liquide”.
Un projet plein de cœur.
Le groupe Koch possède un catalogue varié de mezcals élaborés à partir d’un seul agave et d’assemblages, afin de proposer le meilleur des deux mondes: l’expertise inégalée des maestros mezcaleros d’Oaxaca, les arômes purs et authentiques des agaves naturels, ainsi que le soin et la qualité qu’offre chaque lot de production artisanale. Chaque bouteille contient non seulement l’esprit des agaves, mais aussi celui des gens et des lieux qui l’ont créée.