Erika Spirits
Gin, Vodka
Cognac, France
Une étendue de spiritueux artisanaux français faits avec du miel et du pollen
Créé par
Trois amis d’enfance passionnés
Paul
Vianney
Thibault
Les origines
Une inspiration soudaine
C’est l’histoire d’un apiculteur, d’un chef de cuisine et d’un barman qui entrent dans un bar. C’est l’histoire de Paul, Vianney et Thibault, trois amis d’enfance qui ont grandi ensemble dans le sud-ouest de la France. Un soir de fin 2017, ils étaient assis dans un restaurant bordelais et discutaient des différents types de spiritueux, et notamment de gins. C’est là qu’ils eurent une idée : pourquoi ne pas se lancer dans la création de leurs propres gins? En 2018, ils se mirent au travail et créèrent leur premier spiritueux: Erika Dry Gin.
Croire en la “miel”-leure idée
En seulement une soirée, les garçons s’étaient décidés: Erika spirit allait naître. Ils ont commencé par mettre en place les processus de fabrication et la logistique, avec quelques points-clés en tête. Leurs gins seraient élaborés avec une base de genièvre et ils y ajouteraient du miel du rucher de Paul. Le nom “Erika Spirit” vient de l’espèce de plantes “Erica”, dont le nectar est utilisé pour faire leur miel. L’espèce Erica inclut plus de 850 plantes, plus communément appelées “bruyères."
“Honey, je suis rentré!”
Il a été important pour Erika Spirits dès sa création de développer ses propres recettes, de manière locale et artisanale. L’entreprise soutient les fermiers et les producteurs locaux, en utilisant le plus souvent possible des ingrédients venant de la région Nouvelle-Aquitaine, au sud-ouest de la France. Avec le temps, elle a su construire un réseau de petits artisans et distributeurs pour mettre en place ses produits. A travers Erika Spirits, ses créateurs espèrent faire découvrir des saveurs et des plantes uniques, tout en contribuant au développement de leur région dans le respect des saisons.
Les détails cachés
Un alambic différent
Avant de commencer sa production de gin, l’équipe a fait appel à Philippe Laclie, le directeur de la distillerie Bercloux à Cognac. Philippe utilise un alambic Stupfler, très différent des alambics ordinaires dans la mesure où il est capable de distiller des liquides contenant des particules solides. Dans la mesure où le premier gin Erika contient huit plantes différentes, c’était un procédé très intéressant pour l’équipe. Les arômes et les parfums produits avec cette méthode gardent une fraîcheur et une authenticité incroyables.
Se souvenir de ses racines
Depuis sa création discrète autour d'une table de restaurant, Erika Spirit a su diversifier sa production et développer une variété de gins artisanaux, et même leur propre vodka très récemment. Paul, Vianney et Thibault ne perdent jamais de vue leurs valeurs et leur éthique lors de la création de leurs nouveaux spiritueux. Ils continuent à sourcer leurs ingrédients localement, visent une qualité exceptionnelle et n’oublient jamais la source du miel qui leur a inspiré leur nom.