Cognac Park
Cognac
Cognac, France
De délicieux cognacs contemporains issus d'un savoir-faire historique de distillation.
Créé par
Un entrepreneur écossais, Dominic Park, en collaboration avec la célèbre maison Tessendier
Dominic Park
Jérôme Tessendier
Lilian Tessendier
Les origines
Une longue lignée de distillateurs de cognac
La distillerie Tessendier produit des eaux-de-vie et des cognacs exquis depuis les années 1880. Les membres actuels de la famille Tessendier sont la quatrième génération à distiller des eaux-de-vie depuis que Gaston, leur arrière-grand-père, a fondé la distillerie familiale. Dominic Park, en visite dans la région de Cognac depuis l'Écosse, a pris contact avec les Tessendier au début des années 1990. Désireux de créer sa propre ligne de cognacs contemporains, il leur a demandé s'ils pouvaient travailler ensemble, c'est ainsi que ce projet a vu le jour.
À la recherche de la perfection artisanale
C'est en 1993 que les cognacs Park ont commencé à être produits. Dominique a insisté pour que tous les cognacs soient réalisés à la main, et que la qualité soit inégalée. L'expertise de Jérôme Tessendier s'est avérée inestimable. De ce fait, les premiers cognacs résultants de cette collaboration ont été subtils, complexes et sophistiqués. Ces cognacs artisanaux étaient aussi raffinés qu’élégants.
Long-established knowledge meets contemporary innovation
En 2008, Dominique a cédé les rênes de Cognac Park à la famille Tessendier. Jérôme continue de produire les prestigieux cognacs traditionnels qui ont marqué la création de Cognac Park, et a également commencé à expérimenter de nouvelles collections de style plus moderne. Sa nouvelle collection Mizunara présente une innovation étonnante : des cognacs artisanaux vieillis dans du chêne mizunara japonais. Cette collection apporte une vision moderne au très grand savoir-faire de la famille Tessendier dans la fabrication du cognac.
Les détails cachés
L'œil de lynx du maître de chai
Le nez du distillateur reste l'outil le plus important dans la production des Cognacs Park. Tout - de la récolte des raisins Ugni Blanc qui poussent dans les vignobles de Tessendier à la précision de la température et du refroidissement, en passant par la double distillation dans des alambics en cuivre - est supervisé par le maître de chai. Il sélectionne ensuite les eaux-de-vie distillées qui, après affinage et vieillissement, constitueront les assemblages des différents Cognacs Park.
L’élégance du savoir-faire
Aujourd'hui, les Tessendier continuent de perpétuer la vision originale de Dominic, à savoir une gamme de cognacs artisanaux d'une qualité exceptionnelle, tout en ajoutant leur propre touche de modernité. Leur savoir-faire reconnu distingue les Cognacs Park du reste du marché. Chaque étape du processus de production est minutieusement contrôlée, ce qui permet d'obtenir une sélection de spiritueux artisanaux raffinés et modernes.