Sông Cái Distillerie

L'idée d'utiliser des plantes vietnamiennes pour créer un gin unique est venue au fondateur et maître distillateur Daniel Nguyen alors qu'il travaillait avec une communauté montagnarde dans le district de Si Ma Cai. Daniel explique : « Les agriculteurs de cette région avaient du mal à vendre le maïs qu'ils avaient cultivé, alors ils l'ont fermenté et distillé en whisky, ce qui était beaucoup plus facile à vendre. »

C'est à ce moment-là que l'idée lui est venue : un spiritueux pourrait être le meilleur moyen de faire découvrir aux étrangers les plantes incroyables du nord du Vietnam. Les communautés rurales cultivaient et cueillaient ces plantes depuis des siècles, et en les distillant en un gin, elles pouvaient les partager avec des gens à travers le Vietnam et au-delà. Cela permettrait non seulement de soutenir la biodiversité vietnamienne et de permettre aux modes de vie traditionnels de prospérer, mais aussi de partager les histoires de ces communautés isolées avec le monde entier. C'est ainsi qu'en 2018, Daniel s'est lancé un nouveau défi : créer la première distillerie artisanale de gin du Vietnam.