L'équipe d'Aelred a consacré beaucoup de temps à développer son expertise en matière de distillation, et en créant Nolow, elle a mis à profit son savoir-faire affûté. En prêtant attention à la composition aromatique de chaque plante et essence utilisée dans leurs spiritueux sans alcool, Nolow utilise un processus de coupe précis pendant la distillation pour s'assurer que le « cœur aromatique » de chaque ingrédient est capturé, créant ainsi des saveurs distinctives et corsées.